Zurzeit werden 7 ha verwaltet, die unter den Gesichtspunkten eines nachhaltigen Weinbaus bewirtschaftet werden, bei dem die Qualität, der Mensch und die Umwelt an erster Stelle stehen. So setzen wir auf integrierte Schädlingsbekämpfung. Das gesamte Jahr über schenken wir den Rebstöcken und Trauben unsere volle Aufmerksamkeit, wobei wir gewissenhaft und überwiegend von Hand arbeiten. Auch das Keltern erfolgt streng nach der traditionellen Champagnermethode.