Actualmente, se gestionan y explotan 7 ha de viña según un sistema de control integrado contra las plagas que tiene como objetivo desarrollar una vitivinicultura sostenible y respetuosa con la calidad, las personas y el medio ambiente. Prestamos mucha atención a la vid y a la uva a lo largo del año gracias al trabajo meticuloso y esencialmente manual que realizamos. El prensado también se lleva a cabo la más pura tradición champañesa.