A partire da Louis CALLOT, nato ad Avize nel 1784, sei generazioni si sono tramandate la passione per la vigna e per il vino. Ma è Pierre CALLOT che crea la sua marca nel 1955. Per mancanza di spazio, nel 1971 acquista una casa vinicola di proprietà della maison PIPER HEIDSIECK. Dal 1996 ad oggi, Thierry, il piu’ giovane dei quattro figli, gestisce l’azienda di famiglia.