Que les bouteilles de champagne que nous élaborons et que les vins qu’elles contiennent soient le produit de la tradition de plusieurs siècles et du respect de la biocénose de nos terroirs, c’est à dire, de sa flore, de sa faune ainsi que les Hommes qui y oeuvrent, voilà notre satisfaction. Nous y parvenons en privilégiant le labourage et l’enherbement de nos vignes ainsi que le travail manuel et soigné des vignerons que nous sommes, préalable indispensable à l’excellence.