7 Ha sont actuellement gérés et exploités en lutte intégrée avec pour optique une viticulture durable respectueuse de la qualité, des hommes et de l’environnement. Un grand soin est apporté à la vigne et aux raisins tout au long de l’année grâce à un travail méticuleux et essentiellement manuel. Le pressurage se fait également dans la pure tradition champenoise.