Depuis Louis CALLOT, né à Avize en 1784, six générations successives sont attachées à la vigne et au vin. Mais c’est Pierre CALLOT qui crée sa marque en 1955. Manquant de place, il rachète en 1971, la maison et les bâtiments d’exploitation à la maison PIPER HEIDSIECK. Depuis 1996, c’est le dernier de ses quatre fils, Thierry, qui gère l’exploitation familiale.